Pripravte si hummus - zdravú pochúťku stredného východu

0
0
0
s2smodern

Hodnotenie používateľov: 5 / 5

Hviezdy sú aktívneHviezdy sú aktívneHviezdy sú aktívneHviezdy sú aktívneHviezdy sú aktívne
 


Ingrediencie

cícer
olivový olej
cesnak
citrón
soľ, čierne korenie
pasta tahini

Alergény

Sézam

Čas prípravy

1 hodina

Hummus je studené jedlo - dip alebo nátierka pôvodom zo Stredného vyrobené z vareného cíceru, pasty tahini, olivového oleja, citrónovej šťavy a cesnaku. V súčasnej dobe je táto zdravá pochúťka populárna po celom svete. Výroba hummusu je veľmi jednoduchá.

Hummus má veľký obsah železa, vitamínu C, kyseliny listovej a vitamínu B6. Vďaka cíceru je hummus bohatý na bielkoviny a vlákninu. Zároveň vďaka paste tahini (sezam) obsahuje Metionín, čo je esenciálna aminokyselina, ktorú si nevie organizmus syntetizovať a preto je odkázaný na jej prísun potravou. Hummus má svoje uplatnenie vo vegetariánskej a veganskej kuchyni.

Čo budeme potrebovať na prípravu hummusu

  • 300g sušeného cíceru
  • olivový olej
  • soľ
  • 6 - 8 strúčikov cesnaku
  • šťavu z 1 citróna
  • pastu tahini

Ako pripravíme pastu tahini


3 polievkové lyžice lúpaného sézamu opražíme nasucho na panvici asi 3 minúty. Necháme vychladnúť. Sézam rozmixujeme v mlynčeku na kávu. Sézamovú pastu preložíme do šálky, pridáme trochu soli a za lyžicu olivového oleja, premiešame a tahini je na svete. Viac o tahini nájdete v tomto článku.

Príprava hummusu

Cícer cez noc dáme napučať do vody (minimálne 6 hodín). Uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť. Časť vody z cíceru si odlejeme. Cícer dohladka rozmixujeme, podľa potreby pridáme vodu z varenia. Ďalej pridáme cesnak, olivový olej (3-4 PL), soľ, šťavu z citróna a 3 lyžice pasty tahini. Všetko rozmixujeme dohladka. Podľa potreby a požadovanej konzistencie pridáme vodu. Práve sme si pripravili chutnú a zdravú nátierku. Podávame k čerstvému chlebu alebo hriankam. Hodí sa takisto ako dip k mäsu.

hummus

Komentárov  

0
:-) Děkuji za recepty, inspirace.
Odpovedať Odpovedať citáciou

Pridať komentár

Bezpečnostný kód
Obnoviť

Kategórie
All
Zdravie
Receptúry
Koreniny
Zdravie
Stravovanie
Stravovanie
Zdravie
Chudnutie
Chudnutie
Zdravie
Celulitída
Celulitída
Zdravie
Čínska medicína
Čínska medicína
Zdravie
Masáže
Masáže
Receptúry
Výroba syrov
Výroba syrov
Receptúry
Exotické špeciality
Exotické špeciality
Receptúry
Výroba destilátov
Výroba destilátov
Receptúry
Kyslomliečne výrobky
Kyslomliečne výrobky
Recepty
Zdravé jedlá
Zdravé jedlá
Koreniny
Koreniny