Cícer s kokosovým mliekom na thajský spôsob

Podrobnosti

Napísal: Vlado

Kategória: Zdravé jedlá

Uverejnené: 17. október 2018

Návštevy: 3804

• zdravé jedlo

Hodnotenie používateľov: 5 / 5

Tento recept spája v sebe chutný a všestranne použiteľný cícer s pikantnou chuťou thajskej kuchyne. Je to sýte jedlo, ktoré určite poteší všetkých, nielen vegetariánov, svojou lahodnou krémovou chuťou (vďaka kokosovému mlieku). Navyše s týmto receptom môžete experimentovať a použiť sezónne dostupnú zeleninu ako napríklad cuketu, baklažán, brokolicu, mladú cibuľku atď. Predstavivosti sa medze nekladú a pripravený pokrm Vás určite nesklame.

Ingrediencie (na 4-5 porcií)

• 300 g sušeného cíceru
• 2 menšie cukety (alebo baklažán)
• 2 stredné cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• 3 cm ošúpaného zázvoru
• 2 čl pomletej kurkumy
• šťava z jedného citróna
• 1 plechovku kokosového mlieka
• 1 lyžicku thajskej zelenej karí pasty (dostať napr. v Kauflande)

Recept

1. Sušený cícer necháme 6-12 hodín napučať. Uvaríme do mäkka. Alternatívou je, že použijeme záváraný cícer naslano (dostať napr. v Kauflande).
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme na jemno nakrájaný cesnak a zázvor (môže byť aj nastruhaný). Krátko popražíme.
3. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, popražíme 2-3 minúty.
4. Pridáme lyžicu thajskej zelenej kari pasty, premiešame. Ďalej pridáme pomletú kurkumu.
5. Pridáme na štvorčeky nakrájanú cuketu (rovnako môžeme použiť baklažán), premiešame, krátko podusíme.
6. Ďalej pridáme uvarený cícer, dobre premiešame, pridáme trochu vodu z uvareného cíceru.
7. Ja som v tomto recepte pridal ešte bambusové výhonky a nakrájané a napučané judášove ucho (uchovec bazový). Všetko dobre premiešame.
8. Na záver pridáme kokosové mlieko, okyslíme šťavou z citróna, premiešame aby sa prepojili chute, privedieme k varu a hneď odstavíme. Pri príprave dávame pozor aby sa cuketa nerozvarila ale aby ostala pekne chrumkavá.
9. Hotové jedlo posypeme nasekanou čerstvou bazalkou prípadne čerstvou vňaťov koriandra. 

Fotorecept

Cesnak a zázvor opražime na oleji

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu

Nakrájamé cuketu

Nakrájanú cuketu pridáme do hrnca

K cukete pridáme huby

Nezabudneme na samotný cícer :)

Bambusové výhonky

Zjemníme kokosovým mliekom

Kokosové mlieko rozmiešame, pridáme šťavu z citróna

Privedieme do varu a odstavíme

Hotové jedlo

Cícer na thajský spôsob