- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 10
Korean Bulgogi. Bulgogi je tradičný kórejský pokrm, ktorý sa skladá z tenko krájaného hovädzieho alebo bravčového mäsa marinovaného v sladko-kyslej omáčke a potom opečeného na grile alebo panvici. Marináda obsahuje zmes sójovej omáčky, cukru alebo medu, cesnaku, zázvoru, cibule, sezamového oleja a niekedy aj hruškového pyré alebo jablka pre prírodnú sladkosť.
- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 74
Hodnotenie používateľov: 5 / 5
Kuracie biryani je populárne a chutné indické jedlo, ktoré kombinuje korenisté kúsky kurčaťa s aromatickou ryžou. Toto jedlo má svoje korene v indickom subkontinente a je známe aj v Pakistane, Bangladéši a na Srí Lanke. Kuracie biryani sa tradične pripravuje s použitím ghee (indického masla) a špeciálnych korenín, ako je garam masala, kurkuma a mletý koriander. Na prípravu tohto jedla sa často používa basmati ryža, ktorá je známa svojou dlhou zrnitou štruktúrou a vôňou.
- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 324
Hodnotenie používateľov: 5 / 5
Tento recept je na moju obľúbenú koreniacu zmes na stejky. Chvíľu som experimentoval s pomermi jednotlivých korenín, až som našiel vyváženú chuť. Táto koreniaca zmes pridá bravčovým alebo hovädzím stejkom tie pravé grády, mlsný jazyk dostane zabrať.
- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 2560
Hodnotenie používateľov: 5 / 5
Hoisinská omáčka je hustá, voňavá omáčka bežne používaná v čínskej kuchyni ako glazúra na mäso, ako omáčka k hranolkám. Je tmavo zafarbená a má sladko slanú chuť. Hoci existujú regionálne varianty, hoisin omáčka zvyčajne obsahuje sójové bôby (fermentovanú sójovú pastu), červené chilli papričky, cesnak, ocot a čínske korenie piatich vôní.
- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 6539
Hodnotenie používateľov: 5 / 5
Bastruma alebo pastrima je sušené korenené mäso, ktoré má pôvod na blízkom východe. Za svoje ho považujú hlavne Arméni a Turci, ktorí sa nevedia dohodnúť na pôvode tejto fantastickej pochúťky. Na internete je plno plamenných až nenávistných diskusií o pôvode basturmy. Jedno je ale isté, chuť basturmy ma dostala. Doma vyrobenú basturmu priniesol môj brat na ochutnanie z Litvy (kde už dlhšie žije) a kde je vo veľkej obľube.
- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 8067
Hodnotenie používateľov: 5 / 5
Pasta Tahini je pasta vyrobená z opekaného mletého sézamu, olivového oleja a soli. Tahini sa môže podávať samostatne ako dip (nátierka) alebo býva ako hlavná zložka jedál ako je hummus alebo chalva. Výroba tahini pasty je v domácich podmienkach veľmi jednoduchá.
- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 40591
Hodnotenie používateľov: 5 / 5
Kimchi (tiež gimchi), je tradičné fermentované kórejské jedlo vyrobené zo zeleniny s prídavkom rôznych korenín. V tradičnej príprave sa kimchi nechá kvasiť (mliečne kvasenie - rovnaké ako keď u nás kvasíme kapustu v sudoch). Hlavnou zeleninovou zložkou kimchi je čínska kapusta (napa cabbage), reďkovka, mladá cibuľka prípadne uhorka.
- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 3401
Hodnotenie používateľov: 5 / 5
Hummus je studené jedlo - dip alebo nátierka pôvodom zo Stredného vyrobené z vareného cíceru, pasty tahini, olivového oleja, citrónovej šťavy a cesnaku. V súčasnej dobe je táto zdravá pochúťka populárna po celom svete. Výroba hummusu je veľmi jednoduchá.
