Tento recept je môj originálny. Chvíľu som experimentoval s pomermi jednotlivých korenín, až som našiel vyváženú chuť. Táto parádna koreniaca zmes pridá bravčovým alebo hovädzím stejkom tie pravé grády, mlsný jazyk dostane zabrať.
Bastruma alebo pastrima je sušené korenené mäso, ktoré má pôvod na blízkom východe. Za svoje ho považujú hlavne Arméni a Turci, ktorí sa nevedia dohodnúť na pôvode tejto fantastickej pochúťky. Na internete je plno plamenných až nenávistných diskusií o pôvode basturmy. Jedno je ale isté, chuť basturmy ma dostala. Doma vyrobenú basturmu priniesol môj brat na ochutnanie z Litvy (kde už dlhšie žije) a kde je vo veľkej obľube.
Senovka grécka (Trigonella foenum-graecum) je rastlina z čelade bôbovité. Prirodzene rastie v západnej Ázii a juhovýchodnej Európe. Senovka sa už oddávna používala ako liek a korenina. Latinský názov trigonella poukazuje na trojuholníkový tvar kvetov a foenum-graecum znamená grécke seno, čo sa vzťahuje k časom keď sa senovka využívala ako krmivo pre zvieratá.
Kurkuma je korenie, ktoré sa vyrába zo sušeného mletého koreňa kurkumovníka dlhého (Curcuma longa). Má teplú, horkú chuť a často sa používa na ochutenie alebo zafarbenie kari práškov, horčice, masla a syrov. Zároveň sa koreň kurkumy používa vo farmaceutckom priemysle na výrobu liekov.
Základnou súčasťou ázijskej kuchyne je ryža. Ryža (biela lúpaná) je už dlho horúcou témou medzi nadšencami zdravej stravy a fitnes. Niektorí odborníci tvrdia, že bielu ryžu treba úplne vylúčiť z jedálnička a odporúčajú prejsť na zdravšie alternatívy ako sú hnedá ryža, červená ryža alebo quinoa. Medzi týmito "zdravšími" alternatívami je aj tzv. "zakázaná" ryža - čierna ryža. Áno, počuli ste dobre - "zakázaná ryža".
Majte krásne jemné chodidlá pomocou prírodných prostriedkov, ktoré nájdete vo vašej domácnosti. Hanbíte sa vyzuť, lebo vaše chodidlá, najmä päty sú celé popraskané? Zatiaľ čo strávime veľa času starostlivosťou o našu tvár, na naše nohy väčšinou zabúdame. Nedostatok starostlivosti spôsobuje, že koža najmä na pätách hrubne, schne, stratí pružnosť a popraská.
Rybí olej obsahuje nenahraditeľné mastné kyseliny, ako sú omega-3 a omega-6, ktoré pomáhajú udržať naše srdce a cievy zdravé. Obsahuje dôležité vitamíny A a D. Nachádza sa samozrejme v rybách, ktoré sa lovia v čistých moriach, najčastejšie z oblasti Nórska a Islandu. Najvhodnejší je vyrobený z treščej pečene.
Tento recept spája v sebe chutný a všestranne použiteľný cícer s pikantnou chuťou thajskej kuchyne. Je to sýte jedlo, ktoré určite poteší všetkých, nielen vegetariánov, svojou lahodnou krémovou chuťou (vďaka kokosovému mlieku). Navyše s týmto receptom môžete experimentovať a použiť sezónne dostupnú zeleninu ako napríklad cuketu, baklažán, brokolicu, mladú cibuľku atď. Predstavivosti sa medze nekladú a pripravený pokrm Vás určite nesklame.
Bôb (Faba vulgaris), kedysi u nás hojne rozšírená strukovina, v súčasnosti takmer zabudnutá. Bôb pozná ľudstvo už 8000 rokov. Spolu so šošovicou, cícerom a hrachom sa jedná o jednu z najstarších plodín ktorú naši predkovia pestovali a kultivovali. Presný pôvod bôbu sa nepodarilo určiť, pravdepodobne však pochádza zo severnej Afriky.
Škorica je kôra stromu škoricovníka čínskeho (cinnamomum cassia), príbuzného vavrínu. Pôvodne sa vyskytovala v severnej Barme (Mjanmarsko) a v oblasti Ásamu, najsevernejšieho štátu Indie. V súčasnosti sú hlavnými producetami škoricovej kôry Vietnam a Čína.
Poznáte cícer? Cícer je jedna z najzdravších strukovín s mnohostranným využitím v kuchyni, ktorý by určite nemal chýbať v každom vyváženom jedálničku. Dá sa pripraviť na tisíc spôsobov a jeho chuť Vás v rozmanitých pokrmoch vždy príjemne prekvapí.