Sézamová pasta tahini
- Podrobnosti
- Napísal: Vlado
- Kategória: Exotické špeciality
- Návštevy: 8552
Hodnotenie používateľov: 5 / 5
Ingrediencie
olivový olej
soľ
Alergény
Čas prípravy
Pasta Tahini je pasta vyrobená z opekaného mletého sézamu, olivového oleja a soli. Tahini sa môže podávať samostatne ako dip (nátierka) alebo býva ako hlavná zložka jedál ako je hummus alebo chalva. Výroba tahini pasty je v domácich podmienkach veľmi jednoduchá.
Tahini sa používa v stredomorskej kuchyni, na Kaukaze a na blízkom a strednom východe, ako aj v niektorých krajinách severnej Afriky. Tahini je známa už stovky rokov, ako súčasť hummusu sa spomína v arabskej kuchárke z 13. storočia.
Prospešná pre zdravie
Tahini obsahuje veľa zdraviu prospešných látok - vysoký obsah vitamínu E, vitamíny B1, B2, B3, B5 a B15 a lecitínu. Je bohatá na minerály ako vápnik, horčík, draslík, fosfor, zinok a železo. Pôsobí priaznivo na znižovanie vysokého krvného tlaku, znižuje hladinu nezdravého cholesterolu, podporuje pamäť a pôsobí antidepresívne.
Ako si doma pripravíme tahini pastu
- Panvicu rozohrejeme, pridáme svetlý sézam a opekáme nasucho pokým sézam nezíska zlatohnedú farbu. Dávame pozor aby sa nám nepripiekol.
- Hotové, vychladnuté semienka dáme do mixéru, mixujeme chvíľu na sucho, kým sa semienka nerozmelnia.
- Pridáme soľ a postupne dolievame panenský olivový olej, až pokým nám nevznikne požadovaná konzistencia.
