Senovka grécka

0
0
0
s2smodern

Hodnotenie používateľov: 5 / 5

Hviezdy sú aktívneHviezdy sú aktívneHviezdy sú aktívneHviezdy sú aktívneHviezdy sú aktívne
 

Chuťové vlastnosti

Čerstvé listy majú vôňu s mierne ostrým a trpkým podtónom. Vôňa semien pripomína vôňu karí zmesí. Chuť je mäkká, príjemná, mierne horká.

Krajina pôvodu: Západná Ázia a juhovýchodná Európa

Používané časti: listy, semená

Senovka grécka (Trigonella foenum-graecum) je rastlina z čelade bôbovité. Prirodzene rastie v západnej Ázii a juhovýchodnej Európe. Senovka sa už oddávna používala ako liek a korenina. Latinský názov trigonella poukazuje na trojuholníkový tvar kvetov a foenum-graecum znamená grécke seno, čo sa vzťahuje k časom keď sa senovka využívala ako krmivo pre zvieratá. 

 V Čechách sa senovka nazýva pískavice. Semená senovky sú bohatým zdrojom bielkovín, minerálov a vitamínov.


 

Požitie v kuchyni

Čerstvé listy aj semená senovky sa hojne využívajú v indickej vegetariánskej kuchyni. Čerstvé listy, zvané methi, sa zvyknú variť so zemiakmi, špenátom alebo ryžou. Listy sa tiež zvyknú rozotrieť a pridať do cesta, z ktorého sa pripravujú placky nán alebo čapátí.

Z naklíčených semien spolu s paradajkami a čiernymi olivami, ochutené octom a soľou pripravíte chutný šalát. Ak si chcete dať naklíčiť semená, čas namáčania je 12 hodín, doba klíčenia cca 5 dní. Držte v tme, semienka dajte na svetlo až posledný deň klíčenia. 

Celé semená senovky majú horkú chuť. Rýchle opraženie nasucho zmierni prirodzenú horkosť semien a dodá im orieškovo karamelovú príchuť.  Avšak pozor na príliž dlhé praženie, toto naopak výrazne zvýši horkosť.

V Arménsku a Turecku sa z pomletých semien senovky spolu s rozotretým cesnakom, čili a rímskym kmínom vyrába aromatická pasta nazývaná basturma (pastrima), ktorou sa potiera sušené hovädzie mäso. Takto pripravené mäso som si pripravil doma - neskutočná lahôdka. Recept nájdete tu.

  • Čerstvé listy

    Čerstvé listy sa nazývajú methi. Majú mierne horkú chuť. Rastlina s listami pripomína ďatelinu.

  • Naklíčené semená

    Používajú sa do šalátov, alebo len tak na voľné prežúvanie :)

  • Semená senovky

    Na klíčenie, na prípravu karí zmesi. 120g balenie. Kúpiť v eshope

Učinky na zdravie

Senovka je široko používaná pri alternatívnej liečbe mnohých ochorení. 

  • Znižuje hladinu cholesterolu
  • Senovka významne pomáha pri regulovaní hladiny cukru v krvi, čo významne môže pomôcť pri cukrovke typu 1 aj 2
  • Účinne pomáha pri pálení záhy. Štúdie ukázali podobný efekt ako antacidá (lieky na neutralizovanie kyseliny chlórovodíkovej v žalúdku)
  • protizápalové účinky
  • U kojacich mamičiek zvyšuje tvorbu mlieka
  • Zvyšuje hladinu testosterónu

Pridať komentár

Bezpečnostný kód
Obnoviť

Kategórie
All
Zdravie
Receptúry
Koreniny
Zdravie
Stravovanie
Stravovanie
Zdravie
Chudnutie
Chudnutie
Zdravie
Celulitída
Celulitída
Zdravie
Čínska medicína
Čínska medicína
Zdravie
Masáže
Masáže
Receptúry
Výroba syrov
Výroba syrov
Receptúry
Exotické špeciality
Exotické špeciality
Receptúry
Výroba destilátov
Výroba destilátov
Receptúry
Kyslomliečne výrobky
Kyslomliečne výrobky
Recepty
Zdravé jedlá
Zdravé jedlá
Koreniny
Koreniny